刀架是通过两个不锈钢铰链传送。护栏可调节，产品可安全通过。通过专门针对产品调整的清洗喷嘴，确保刀架在各个方面的清洁效果最佳。在2.6米/分钟的输送速度下，平均每分钟可清洁28个ITEC 22240型刀架或14个22200型刀架。对于中间清洁，速度可设置为5.2米/分钟。

该机器有一个容量约为400升的水箱使用2x5千瓦电暖器将清洁用水加热至最高43℃。使用82℃淡水（现场）进行冲洗。
两个集尘屉配有可拆卸细孔筛网，确保机器可达到最佳卫生效果。

此外，通过两个大的维修平片可以很容易进入整个内部。

选项：

通过蒸汽喷射器进行蒸汽加热
通过热交换器加热
进料和出料输送机单独调整